A padlizsán az egyik legsokoldalúbb és legegészségesebb zöldség, amely tökéletesen illeszkedik a tudatos táplálkozáshoz – akár diétázol, akár csak valami újat próbálnál ki. Rostokban gazdag, alacsony a kalóriatartalma, és remekül felveszi a különféle fűszerek ízét. Ha eddig csak rakottasan vagy krémként fogyasztottad, ideje kipróbálnod egy igazán ízletes, mégis könnyű formában! Ez a fokhagymás sült padlizsán recept nemcsak egyszerű és gyors, de kétféle módon is elkészítheted – serpenyőben vagy sütőben –, attól függően, mennyi időd van, és mennyire szeretnél olajszegény változatot. Így lehet a padlizsánból valódi ízbomba egészséges köret vagy akár főfogás is!
Hozzávalók (2–3 adaghoz)
- 2 közepes padlizsán
- 3–4 gerezd fokhagyma
- 2–3 evőkanál olívaolaj
- Só, frissen őrölt bors
- Opcionálisan: friss petrezselyem, chili, citromlé
Fokhagymás sült padlizsán recept serpenyőben:
Ha gyors és ízletes megoldást keresel, a serpenyőben sült padlizsán remek választás. Ebben a változatban a padlizsán kívül aranybarnára pirul, belül pedig krémesen puha marad – a fokhagyma pedig ellenállhatatlan aromát ad hozzá.
1 Moss meg 2 közepes padlizsánt, majd szeleteld fel körülbelül félcentis karikákra vagy hosszanti szeletekre.
2. Sózd be mindkét oldalukat, majd tedd egy tálra vagy szűrőbe. Hagyd állni 15–20 percet, hogy a kesernyés leve kicsöpögjön.
Ezután töröld szárazra papírtörlővel.
3. Hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagyobb serpenyőben közepes hőfokon.
4. Helyezd bele a padlizsánszeleteket, és süsd őket oldalanként 3–4 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
Ha szükséges, dolgozz több részletben, és minden adag előtt adj egy kevés olajat a serpenyőbe.
5. Az utolsó fordítás után adj a padlizsán mellé 3–4 gerezd finomra vágott fokhagymát.
Pirítsd vele együtt még 1–2 percig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz – vigyázz, ne égjen meg, mert keserű lesz!
Tipp: Ha pikánsabb ízre vágysz, egy csipet chilipelyhet is szórhatsz rá a végén, vagy kevés friss citromlével is megbolondíthatod.
Ez a változat tökéletes köretként, de akár egy könnyű vacsora főszereplője is lehet friss zöldsalátával és egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel.
Fokhagymás sült padlizsán recept sütőben:
1 A padlizsánokat mosd meg, majd vágd félcentis szeletekre.
2. A kesernyés íz elkerüléséhez sózd meg a szeleteket, és hagyd állni 15–20 percig. Ezután töröld őket szárazra.
3. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés).
4. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd rendezd el rajta a padlizsánszeleteket úgy, hogy ne fedjék egymást.
5. Egy kis tálkában keverj össze 2–3 evőkanál olívaolajat 3–4 gerezd zúzott fokhagymával.
Ezzel a keverékkel kend meg a padlizsánszeleteket mindkét oldalon.
6. Ízesítsd frissen őrölt borssal, és ha szeretnéd, szórj rá kevés szárított oregánót vagy rozmaringot is.
7. Tedd az előmelegített sütőbe és süsd kb. 20–25 percig, félidőben fordítsd meg a szeleteket, hogy egyenletesen piruljanak.
Tálalási tipp:
A megsült padlizsánt megszórhatod friss petrezselyemmel vagy mentalevéllel. Kitűnő hidegen és melegen is, például salátákhoz, gabonaköretek mellé vagy teljes értékű vegán fogásként egy kis tahini szósszal.
Tálalási tippek
A fokhagymás sült padlizsán nemcsak önmagában finom, hanem sokoldalúan felhasználható. Íme néhány ötlet, hogyan tálald:
1. Könnyű köretként:
Tálald grillezett vagy sült húsok mellé, például csirkemell, pulykafasírt vagy grillezett hal kísérőjeként. Remekül passzol barna rizshez vagy kuszkuszhoz is.
2. Vegán főfogásként:
Halmozd a sült padlizsánszeleteket egy tálba, szórd meg pirított szezámmaggal, friss petrezselyemmel, és kínálj mellé hummuszt vagy tahinis öntetet. Egy adag quinoával vagy lencsével teljes értékű vegán ebéd válik belőle.
3. Szendvicsbetétként vagy wrap töltelékeként:
Tegyél néhány sült padlizsánkarikát teljes kiőrlésű kenyér vagy pita közé friss zöldségekkel, például paradicsommal, uborkával, salátával. Kenhetsz alá fokhagymás joghurtkrémet vagy avokádókrémet is.
4. Mediterrán salátában:
Kockázd fel a padlizsánt, és keverd el paradicsommal, olívabogyóval, feta sajttal, uborkával és friss bazsalikommal. Locsold meg olívaolajjal és citromlével – kész is egy színes, tápláló saláta.
5. Meleg előételként:
Rendezd a sült szeleteket egy tálra, reszelj rá egy kevés parmezánt vagy morzsolj rá kecskesajtot, majd süsd vissza pár percre, míg a sajt ráolvad. Tökéletes vendégváró falat.
Based on 1 Review(s)
