Zöldség curry

thai vegán zöldség curry kókusztejjel karfiollal brokkolival

Vegyes thai zöldség curry egy finom, laktató vegán zöldséges egytálétel.

A zöldségeket egyéni ízlés szerint lehet variálni. Ebben a változatban paleo étrendbe is illeszthető, de ha ez nem szempont, akkor zöldborsó, zöldbab, kukorica is kerülhet bele, szoktak még krumplival, édesburgonyával, csicseriborsóval is készíteni.

Hozzávalók:

  • 1/2 fej karfiol
  • 1/2 fej brokkoli
  • 2 db sárgarépa
  • 10 db kelbimbó
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db paradicsom
  • 1 evőkanál curry por
  • 1 evőkanál garam masala
  • 200 ml kókusztej
  • 3 dl zöldségalaplé
  • 2 evőkanál olaj vagy kókuszzsír

Zöldség curry elkészítése:

1 A zöldség curryhez először készítsd elő a zöldségeket, szedd rózsáira a karfiolt, brokkolit, vágd félbe a kelbimbót, pucold meg a répát és karikázd fel.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

3. Kockázd fel a paradicsomot.

4. Egy lábosban melegítsd fel az olajat, add hozzá a hagymát, sózd meg és közepes lángon párold üvegesre.

5. Add a hagymához a fokhagymát, curry port, garam masalát és keverd át.

6. Add hozzá a felkockázott paradicsomot és pirítsd pár percig.

7. Öntsd fel az alaplé felével és közepes lángon főzd kb. 10 percig, míg a leve nagyjából elpárolog.

8. Add a zöldségeket az alaphoz, és keverd jól át.

9. Öntsd fel a maradék alaplével és kókusztejjel, sózd meg.

10. Keverd át és fedő alatt főzd alacsony-közepes lángon, míg a zöldségek meg nem puhulnak.

11. A zöldség curry önmagában is laktató fogás, ami vegán és paleo étrendbe is illeszthető. De basmati rizzsel vagy bulgurral is szokták fogyasztani.

Summary
recipe image
Recipe Name
Zöldség curry
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)