Kenyér évtizedek óta az egyik alapja a táplálkozásunknak, de mit csináljunk, ha ki szeretnénk iktatni az étrendünkből? Szerencsére már több módszer is létezik a kenyér helyettesítésére, mint például a karfiolkenyér. Ami nem csak diétás, de gluténmentes is!
Karfiolkenyér hozzávalók:
- 2 bögre felaprított karfiol
- 2 tojás
- 1 evőkanál darált mandula, vagy paleo liszt
- só, bors, bármilyen fűszer ízlés szerint, pl. toscana fűszerkeverék, így mediterrán ízvilágú lesz
Karfiolkenyér recept:
1 A karfiolkenyér készítését ugyanúgy kell kezdeni, mintha karfiolrizst akarnánk készíteni. Vagy akár maradék karfiolrizsből is készülhet. Tehát szedd rózsáira a karfiolt és egy késes aprítógépben aprítsd kb. rizs szeműre. Fokozatosan végezd az aprítást, mert ha túlzásba viszed, akkor püré lesz belőle, és az már nem jó.
2. Egy tapadásmentes, száraz serpenyőben folyamatos kevergetés mellett párold meg a karfiol morzsát. A karfiolnak magas a víztartalma, és így ettől megszabadulunk, és nem fogja eláztatni a karfiolkenyeret. Az előfőzést lehet vízben is csinálni, de akkor jó alaposan ki kell csavarni a vizet egy konyharuhával, én személy szerint a serpenyőben pirítás híve vagyok.
3. Keverd össze a karfiolmorzsát a tojásokkal, liszttel és fűszerekkel.
4. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
5. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és formázd meg rajta a karfiolkenyereket. Lehet kerek, vagy négyszögletes, ahogy szimpatikus, kb. 10 cm-esek legyenek, figyelj rá, hogy ne legyen túl vékony. Ez azért fontos, hogy meg tudd majd fordítani.
6. Tedd a karfiolkenyeret az előmelegített sütőbe, és süsd 10 percig.
7. Vedd ki a sütőből, és egy sütőlapáttal óvatosan nyúlj alá, és fordítsd meg.
8. Tedd vissza a sütőbe még kb. 7 percre, hogy a másik oldala is megsüljön.
Karfiolkenyér liszt nélkül
Ha liszt nélkül szeretnél karfiolkenyeret készíteni, arra is van megoldás. A lisztet reszelt sajttal tudod helyettesíteni, a sajt fogja összefogni.
Karfiolkenyér felhasználása
A hagyományos lisztből készült kenyér helyett használhatod a karfiolkenyeret, készíthetsz belőle szendvicset, megtöltheted sonkáva, sajttal, mártogatósokkal is fogyaszthatod.
Próbáld ki, a másik diétás kenyérhelyettesítőt, a felhőkenyeret is!
