A palacsinta az egyik legnépszerűbb desszert az egész világon, amiről azoknak sem kell lemondaniuk, akik vigyázni szeretnének az alakjukra. Számukra jó megoldás lehet a diétás zabpalacsinta, ami legalább olyan finom, mint a hagyományos palacsinta.
A zapehelyliszt sokkal kevésbé emeli meg a vércukorszintet, mint a fehérliszt, ezért sokkal egészségesebb. Ennek a palacsintának a tésztájába még reszelt cukkini is került, amitől több rostot tartalmaz.
Ez egy cukormentes recept, a palacsinta alapreceptben sem feltétlenül szoktak cukrot használni, mert csak leragad tőle. Ha édesre szeretnéd a tésztát, akkor keverhetsz bele édesítőt, de más ízesítőkkel is fel lehet dobni, például reszelt citromhéjjal, az eredeti Gundel palacsinta tésztájába is raknak, és ők biztosan tudják, mi a jó :-). De kerülhet bele vanília kivonat vagy fahéj is.
Hozzávalók:
- 20 dkg cukkini
- 20 dkg zabpehelyliszt
- 2 db tojás
- 6 dl tej
- só
- kókuszzsír a sütéshez
Diétás zabpalacsinta elkészítése:
1 Reszeld le a cukkinit, sózd be és tedd félre.
2. Üsd a tojásokat egy tálba, és habard el egy kevés sóval.
3. Add a tojáshoz a zabpehelylisztet, a tej felét és keverd simára.
4. Nyomd ki a vizet a reszelt cukkiniből és keverd a palacsinta masszához.
5. A maradék tejjel higítsd fel a cukkinis zabpalacsinta tésztáját.
6. Melegíts egy kevés kókuszzsírt egy tapadásmentes palacsintasütőben.
7. Merj kb. 1 merőkanálnyi tésztát, öntsd a palacsintasütőbe, és oszlasd el a tésztát. Mivel a zabliszt hajlamos leüllepedni a tészta alján, ezért mindig keverd át a tésztát, mielőtt merítesz belőle.
8. Ha a cukormentes zabpalacsinta teteje már megszilárdul, és a széle kezd elvállni a sütő szélétől, egy spatula segítségével fordítsd át, és süsd meg a másik oldalát is. A másik oldal már gyorsabban megsül.
Hogyan fogyaszd a diétás zabpalacsintát?
Ugyanúgy fogyaszthatod, mint a hagyományos palacsintát, akár édes, akár sós töltelékkel. A tésztában lévő cukkinit nem lehet érezni, ahogy a cukkini brownienál sem. Rakhatsz bele túrós tölteléket, gyümölcsöket vagy hozzáadott cukor nélkül készített lekvárt. Sós tölteléket is használhatsz, például töltheted csirkemellel, salátával, zöldségekkel.
Nézd meg ezeket a recepteket is:
.
Based on 1 Review(s)
